Die Fleischökonomie : oder vollständiger Unterricht, das Rind- Schweine- Schaaf- Ziegen- und Federvieh, wie auch Fische, zu mästen, ihr Fleisch einzusalzen, einzupökeln, einzubeitzen, zu marinieren, Würste daraus zu machen, und sowohl bey gewöhnlichen, als auch bey Torf- und Steinkohlenrauch zu räuchern, und nach diesem gehörig aufzubewahren / von Philipp Franz Breitenbach. - Weimar : Gädicke, 1803 ; [1804]. - 1. Theil ; [2. Theil]